Конвекционные печи Unox: обзор возможностей

Unox – итальянский производитель теплового кухонного оборудования, продукция которого завоевала заслуженную популярность. Линейка конвекционных печей представлена различными по типу управления, мощности и производительности приборами. В зависимости от задач и потребностей каждый может подобрать пароконвектомат для своего заведения.

Условно все конвекционные печи Unox можно классифицировать по следующим признакам:

• Тип управления: механический, автоматический;
• Размер шкафа и количество устанавливающихся противней: от 2 до 20;
• Тип подключения: электричество или газ;
• Мощность: 1-20 кВт/ч;
• Необходимое напряжение: 220 – 380 Вт.

Для комфортной работы немаловажно также наличие дополнительных функций, например, пароувлажнения или отложенного старта. Также в процессе выбор и покупки обязательно учитывается цена конвекционной печи Унокс.

Устройство и принцип работы

Пароконвектомат – популярное оборудование, которое применяется в кафе, барах, ресторанах, супермаркетах, небольших пекарнях и т.д. для приготовления выпечки, мясных и рыбных блюд, десертов. Готовить в конвекционной печи можно практически все: благодаря особенностям термической обработки удается сохранить не только полезные свойства и вкусовые качества продуктов, но и превосходный внешний вид.

Конструктивно конвекционная печь напоминает классический духовой шкаф, однако работает она совершенно по другому принципу. Воздух разогревается до заданной температуры и беспрерывно циркулирует по рабочей камере. Движение воздушных масс осуществляется по принципу конвекции – отсюда и название печей.

В процессе приготовления в нижнюю часть автоматически или при участии повара (механическим способом) подается вода. Испаряясь, она увлажняет воздух, который в свою очередь не позволяет продуктам терять драгоценную влагу в процессе термической обработки. Как результат: продукт, приготовленный в пароконвектомате, пропекается равномерно, не подгорает и не пересушивается.

Выбрать и купить небольшие и крупногабаритные конвекционные печи Unox и другое оборудование для фаст-фуда по выгодной цене предлагает украинский интернет-магазин Фреш-Тек. Широкий ассортимент и комфортные условия покупки – конкурентные преимущества компании! Сделать правильный выбор поможет консультация специалиста.