Сайт советов и полезных статей
  • Добавить в избранное
Статьи : Кулинария - Тара

Гастроемкости: как выбрать размеры

Профессиональная кухня, будь то столовая или престижный ресторан в центре города, не обходится без специализированного оборудования и инструментов. Для хранения, приготовления, демонстрации и транспортировки блюд лучше всего подходят гастроемкости из нержавеющей стали. Классификация такой посуды производится по нескольким параметрам: материал, предназначение и размер.

Профессиональные гастроемкости имеют единые размеры – это стандарт и кратные ему вариации. Размер гастроемкостей из нержавеющей стали определяется буквенно-цифровым индексом – GN и дробным числом, обозначающим соотношение размера со стандартной емкостью.

Гастроемкости: как выбрать размеры

В основе всех размеров лежим лоток GN 1/1 (530х325 мм), от которого и отталкиваются все остальные гастроемкости. 530 мм – это длина гастроемкости, а 325 – ширина. Таким образом, несложно понять, что лоток GN 1/2 будет иметь такую же ширину, а длину в половину меньше от базовой – 265х325мм.

В основном так и указывается размер гастроемкостей из нержавеющей стали, но иногда добавляют и третье значение – это глубина. Выглядит это так: GN 1/1-150. Так что все гастроемкости из нержавеющей стали имеют стандартные размеры, перед покупкой стоит ориентироваться на объем камеры того оборудования, где посуда будет использоваться.

Если размеры предприятие подбирает под свое оборудование и другие индивидуальные параметры, то материалы имеют ряд фиксированных преимуществ и недостатков. Самый популярный вид гастроемкостей – из нержавеющей стали. Это практичный, универсальный и долговечный материал, который прекрасно справляется с различными внешними факторами, такими как перепады температуры, воздействие влаги, механические повреждения.

Преимущества нержавеющей стали:

  • легко мыть, допускается использование различных моющих средств;
  • подходит для обработки в посудомоечной машине или ручным методом;
  • может использоваться при высокой температуре;
  • не деформируется при тепловой обработке;
  • подходит для чафинг-диши, тепловых витрин, мармитов;
  • не деформируется при низких температурах, в том числе может использоваться для заморозки;
  • обладает высоким показателем теплопроводности, хорошо держит тепло внутри;
  • эстетично смотрится на линии раздачи;
  • не теряет внешних качеств в процессе эксплуатации.

Единственный минус в том, что гастроемкости из нержавеющей стали непрозрачные. Если это не критично, то такая покупка станет отличным решением для профессиональной кухни любого масштаба.

Гастроемкости

Метки:
гастроемкости из нержавеющей стали,
профессиональная кухня,
нержавеющей стали,
размер гастроемкостей,
не деформируется,
посуда,
лоток
Похожие статьи
сухофрукты Восточные сладости и сухофрукты в Украине
Coffeetrade Обязательно выбирайте интернет магазин кофе и чая “Coffeetrade”
натуральные колбасы Натуральные колбасы – основа здорового питания
как приготовить стейк Правильно ли жарите стейк, или маленькие хитрости от шеф-поваров
Пицца от Domino`s Пицца от Domino`s: завоеванное лидерство в сети пиццерий
Статьи
  • Автомобили
  • Бизнес
  • Высокие технологии
  • Домашние животные
  • Журналистика
  • Закон и право
  • Инструмент
  • История
  • Компьютеры
  • Кулинария
  • Культура
  • Ландшафтный дизайн
  • Материалы
  • Мебель
  • Медицина и здоровье
  • Мода и стиль
  • Неопознанное
  • Оборудование
  • Образование
  • Общество
  • Пожарная безопасность
  • Природа
  • Про недвижимость
  • Производство
  • Психология
  • Развлечения
  • Растения
  • Реклама
  • Религия
  • Ремонт помещения
  • Ремонт: освещение
  • Связь
  • Современная техника
  • Спецтехника
  • Спорт
  • Станки и инструменты
  • Строительство
  • Строительство: проекты
  • Строительство: Фундамент
  • Техника для дома
  • Туризм и путешествия
  • Услуги
  • Философия
  • Финансы и бухгалтерия
  • Фотография
  • Хобби и увлечения
  • Экология
  • Электрика
Советы
  • Советы автолюбителю
  • Советы беременным
  • Советы врача
  • Советы диетологов
  • Советы для девушек
  • Советы для руководителя
  • Советы женщинам
  • Советы копирайтеру
  • Советы мамам
  • Советы молодым
  • Советы мужчинам
  • Советы по дому
  • Советы психолога
  • Советы родителям
  • Советы стилиста
  • Советы туристу
  • Советы юриста
Сайт советов и полезных статей Copyright © 2021 Наверх ↑